Локват (Ериоботриа јапоница) је очаравајући, слатко-кисели органски производ који је почео у Кини и постао познат широм света. Локуатс ликују жуто-наранџастог тона када су спремни и слатког, киселог укуса са нотама цитруса, брескве и кајсије. Садрже велике количине влакана, витамина А, Л-аскорбинске киселине, калијума и мангана. Овај чланак ће дати преглед локвата, описати њихов укус, говорити о различитим начинима њиховог једења, представити њихову исхрану и медицинске предности и предложити упутства за најбољи начин да их интегришете у своју рутину исхране.
Преглед Локуат-а
Локути су мали, овални плодови који расту у гроздовима на гранама локвата. Ботанички се сматрају коштичавим воћем, сродним бресквама, нектаринама и шљивама. Постоји много сорти локвата, од којих већина има жуту до наранџасту кожу и слатко, сочно месо када је потпуно зрело. Локвати су почели у јужном жаришту Кине и тамо су се развијали северно од 1,000 године пре него што су се проширили по Азији, источном центру и Европи. Најбоље се испуњавају у суптропским и благим благим окружењима. Кина је главни произвођач локвата, иза ње су Шпанија и Израел.
Какав је укус локвата?
Када су готове, локвати имају сладак и киселкаст укус који сугерише цитрусе, брескву, кајсију и манго. Њихов укус је представљен као хибрид манга и ананаса са неупадљивим примесама трешње или јагоде. Месо које окружује семенке даје најслађи укус, док је кожа склонија да буде киселија. Мекане, зреле локвате су сочне и сочне, са текстуром налик на желе попут крушке. Незреле лушмице обично буду хрскаве и киселе, са киселим залогајем. Све у свему, локвати пружају јединствен, освежавајући воћни укус када се једу у сезони.
Шта радити са локватима
Локуатс су изузетно разноврсно воће које се може јести на много начина:
А. Избор и складиштење
Приликом одабира локуатс, потражите плодове који су мирисни и чврсти, а ипак лагано попуштају благом притиску. Кожа треба да буде глатка и наранџасто-жута. Избегавајте све локвате са модрицама, оштећењима или смеђим мрљама. Незреле локвате се могу оставити на собној температури да даље сазревају. Када сазрете, чувајте локвате у фрижидеру у пластичној кеси у фиоци за свежу храну до 1-2 недеља. Хлађење помаже у успоравању зрења и спречавању презрења.
Б. Љуштење и припрема локуатс
Започните прањем локвата под хладном текућом водом. Одрежите све стабљике или листове који су још причвршћени. Оштрим ножем огулите жуту спољашњу кожу, која може бити горка. Затим прережите локват на пола по дужини и извадите велике семенке/костице у средини тако што ћете их вадити кашиком. Свеже унутрашње месо се затим може нарезати, исецкати, сегментирати или пасирати по жељи. За комаде локвата без семенки, једноставно исеците половине на комаде и одрежите преостале семенке.
Ц. Конзумирање свежих локвата
Зреле локвате су укусне и једу се свеже из руке. Њихово сочно, сочно месо пружа слатко-кисели укус и текстуру налик желеу када је потпуно мекано. Свјеже кришке локвата чине укусан додатак воћним салатама, парфеима од јогурта, овсеним пахуљицама, свјежим сиром или зеленим салатама за побољшање исхране и укуса. Свеж сок се такође може исцедити да би се направио љути напитак. Уживајте у свежим локватима као освежавајућој ужини у било ком тренутку.
Д. Кување са Локуатс
Локуатс се одлично уклапају у све врсте слатких и сланих јела. Њихова мека текстура је погодна за печење, роштиљ, печење или динстање. Популарне употребе укључују питу од локвата, џем, чатни, салсу, сос и сорбет. За десерт, покушајте да поширате локуатс у сирупу или црвеном вину. Локуатс на жару или печени такође се лепо слажу са живином, морским плодовима или свињетином. Истражите коришћење локуатс уместо кајсија или брескви у вашим омиљеним рецептима. Будите креативни са источним и западним кухињама да бисте искористили њихов јединствени укус.
Да ли су локуатс добре за вас?
Да, локуатс се хвале због свог нутритивног садржаја. Одличан су извор витамина А и добар извор витамина Ц, јачајући имунитет. Локуатс такође обезбеђују дијететска влакна, калијум, манган, бакар и антиоксиданте. Студије показују да једињења у локвату могу помоћи у регулисању нивоа шећера и холестерола у крви. Семе, лишће и цвеће такође имају лековиту употребу. Све у свему, укључивање локвата у вашу исхрану обезбеђује хранљиве материје и биљна једињења која унапређују здравље.
Шта јеЛокуат ЕктрацтДобро за?
Листови локвата се традиционално користе за прављење тинктуре која се зове екстракт листа локвата. Користи се више од 1,000 године у традиционалној кинеској медицини. Екстракт садржи тритерпене попут коросолне киселине, урсолне киселине, амигдалина и хидрокси лимунске киселине. Такође обезбеђује биофлавоноиде, фенолне киселине и друга антиоксидативна једињења.
Каже се да екстракт листа лумкуле нуди антивирусне, антиоксидативне, антиинфламаторне и хипогликемијске ефекте. Прелиминарне студије показују да може помоћи:
- Борите се против вируса, јачајте имунитет и делујте као природни антихистаминик
- Смањи ниво шећера у крви и контролише симптоме дијабетеса
- Побољшати функцију гастроинтестиналног тракта и смањити упале
- Детоксификујте организам и заштитите јетру
- Инхибирају пролиферацију ћелија болести и индукују апоптозу
- Заштитите мозак, смањите неуроинфламацију и спречите когнитивни пад
Екстракт такође садржи амигдалин, који се у телу претвара у цијанид. Међутим, мале дозе које се налазе у екстракту локвата сматрају се безбедним. Још увек је потребно више истраживања на људима да би се у потпуности потврдила и проширила традиционална медицинска употреба екстракта листа локвата. Међутим, тренутни докази и његова дуга историја употребе у кинеској медицини указују на то да може бити од користи за разна здравствена стања. Заинтересовани треба да се консултују са својим здравственим радницима пре него што узму екстракт локвата како би проценили прикладност.
Мере опреза и алергије
Локуатс садрже влакна и фруктозу, тако да презрело воће може потенцијално изазвати пробавне сметње ако се конзумира у прекомерној количини. Семе такође садржи мале количине цијаногених гликозида, тако да унутрашње семе не треба јести. Алергија на локуатс је веома ретка, али могућа. Прекините употребу ако дође до било каквих реакција. Као и код сваке нове хране, уводите локуатс полако и избегавајте претерано уживање да бисте проценили своју толеранцију.
Закључак
Са својим слатким киселим укусом, локвати су примамљива сезонска посластица. Они су разноврсно воће које се може јести свеже или уградити у слатке и слане рецепте. Локуатс пружају низ хранљивих материја и антиоксиданата који подржавају опште здравље. Пратите правилан избор, складиштење и методе припреме да бисте уживали у локуатсу у свом најбољем издању. Експериментишите са креативним начинима да додате ове нутритивне снаге својој исхрани и искористите њихове укусне предности. Уз мало истраживања, локвати могу постати укусан део ваше рутине током врхунца сезоне.
Ботаницал Цубе Инц. је професионални добављач биљних екстраката. Као добављач екстракта листова лумкуле у Кини, можемо да обезбедимо најбољи квалитет екстракта листа лумкуле. Наши производи се добијају од органских састојака који нису ГМО и подлежу строгим мерама контроле квалитета како би се осигурала њихова чистоћа и моћ. За више информација или наручивање, молимо контактирајтеsales@botanicalcube.com.
Референце:
1. Динг, П., и Диаз Мартин, ЈА (2021). Локуат: природне науке, узгој, репродукција и медицинске предности. Истраживање пољопривреде, 8(1), 1-17.
2. Расеира, А., Переира, ФМ, Царвалхо, МЛМД, и Козак, ПЛ (2014). Локуат у Бразилу. Ревиста Брасилеира де Фрутицултура, 36(1), 001-012.
3. Динг, ЦК, Цхацхин, К., Уеда, И., Имахори, И., и Ванг, ЦИ (2002). Варење фенолних једињења током напредовања органског производа локвата. Дневник хортикултуралне и прехрамбене науке, 50(10), 2883-2888.
4. Лианг, Л., Ву, Кс., Зхао, Т., Зхао, Ј., Ли, Ф., и Зоу, И. (2012). Храњиви комад пет сорти кинеске лушме (Ериоботриа јапоница Линдл.). Наука о храни, 134(3), 1833-1837.
5. Ксу, ХКС, и Цхен, ЈВ (2011). Креирање пословног локвата у Кини. Стеварт Постхарвест Аудит, 7(5), 1-6.