Броколи се у последње време појавио као једна од најпознатијих суперхрана, због свог богатог дијететског профила. дакле,екстракт броколија суплементи су такође постали познати. Промовише се да понуди различите предности, од антиципације болести и смањења погоршања до даљег развоја асимилације. Ипак, шта је то тачно и како то можете направити код куће? Хајде да погледамо изблиза.
Шта је екстракт броколија?
Броколи је поврће које припада породици купуса. Садржи широк скуп хранљивих материја, минерала и корисних биљних интензитета који нуде хранљиве и могуће регенеративне предности. Броколи се може јести куван или сиров. Садржи супстанце познате као глукозинолати које се могу претворити у биоактивне смеше попут сулфорафана.
Кључни нутријенти у броколију
Броколи садржи низ корисних хранљивих материја, укључујући:
- Витамин Ц - Антиоксиданс који подржава имунолошку функцију. Броколи је богат витамином Ц.
- Витамин К - Важан за згрушавање крви и здравље костију. Има висок садржај витамина К.
- Фолат - Кључан за деобу ћелија и синтезу ДНК. Броколи је добар извор фолне киселине.
– Калијум – минерал који подржава здравље срца и функцију мишића. Броколи обезбеђује калијум.
- Влакна - Помажу у одржавању здравља пробаве и снижавају холестерол. Броколи има влакна.
- Глукозинолати - Биоактивна једињења која имају здравствене предности. Главни глукозинолат у броколију је глукорафанин.
Глукорафанин је прекурсор сулфорафана, који се сматра најкориснијом компонентом броколија. У истраживачким студијама се показало да сулфорафан има анти-болести, антидијабетичке, антиинфламаторне и антиоксидативне ефекте. Ниво сулфорафана је посебно висок у клицама броколија.
Други глукозинолати попут глукобрасицина се разлажу у једињења која такође могу имати заштитне ефекте. Тачни механизми који стоје иза предности броколија се још увек разјашњавају.
Овај екстракт пружа начин да се многи корисни хранљиви састојци који се налазе у броколију концентришу у додатни облик. Екстракти се могу направити од целог поврћа броколија или посебно од клица или семена које имају највише глукозинолата.
Методе припреме екстракта броколија
Преглед процеса екстракције
Постоји неколико начина за издвајање хранљивих материја из броколија да бисте направили концентровани додатак. И вода и алкохол се могу користити као растварачи за екстракцију биоактивних једињења као што је сулфорафан. Максимизирање нивоа сулфорафана захтева одговарајућу технику.
1. Метода екстракције воде
Једна једноставна метода је да помешате клице или цветове броколија са водом, а затим процедите пулпу од течности. Вода ће садржати микронутријенте екстраховане из броколија. Довођење воде до кључања пре мешања помаже у активирању ензима мирозиназе који претварају глукорафанин у сулфорафан. Основни кораци су:
1. У блендер додајте клице или цветове броколија.
2. Броколи прелијте врелом (не кључалом) водом.
3. Блендајте 2-3 минута, а затим процедите течност из пулпе.
4. Процеђена вода је екстракт броколија.
2. Метода екстракције етанолом
Етанол, алкохол из зрна, такође се може користити за екстракцију корисних компоненти из броколија. Етанол може екстраховати шири спектар биоактивних једињења. Процес укључује:
1. Помешајте ситно сецкани броколи са етанолом и оставите да се намаче преко ноћи.
2. Процеђивање смеше и сакупљање етанола.
3. Упаравање вишка етанола да би се добио концентровани екстракт.
Етанол делује као растварач за извлачење корисних фитонутријената из броколија.
Савети и разматрања за припрему
Одабир правог броколија
Одабир свежег, органског броколија је идеалан за максимизирање нутритивног садржаја екстракта. Броколи узгајан у богатом тлу и остављен да потпуно сазри обично има највише глукорафанина. Избегавајте старе или увеле броколи.
3. Опрема и материјали
Блендер или соковник добро раде за прављење екстракта броколија код куће. За одвајање пулпе потребне су марамице, кесе за орахово млеко или цедиљке. За екстракцију етанола потребна је херметички затворена стаклена посуда и опрема за испаравање.
4. Складиштење и рок трајања
Екстракт броколија треба чувати у затвореној посуди у фрижидеру или замрзивачу. Правилно замрзнути екстракти могу задржати потенцију до годину дана. Рок трајања је 1-2 недеље у фрижидеру. Ниво сулфорафана опада током времена.
Да ли је екстракт броколија добар за вас?
Преглед потенцијалних користи
Екстракт броколија садржи високе нивое сулфорафана и других биоактивних једињења која могу понудити неколико здравствених предности:
- превенција болести - Сулфорафан испољава активност против болести против многих врста ћелија болести у лабораторијским студијама. Популационе студије повезују већи унос броколија са смањеним ризиком од болести.
- Антиоксидативни ефекти - Једињења у екстракту семена броколија показују антиоксидативне способности које могу смањити оксидативни стрес и оштећење ћелија.
- Анти-инфламаторно - Сулфорафан и друга једињења броколија блокирају инфламаторне путеве повезане са хроничним болестима. Екстракт броколија може смањити упалу.
- Помоћ за дијабетес - Неке ране студије показују да екстракт клице броколија може побољшати контролу глукозе у крви, инсулинску резистенцију и оксидативни стрес код дијабетичара. Потребно је више истраживања у овој области.
- Здравље срца - Комбинација антиоксиданата, антиинфламаторних ефеката, влакана и калијума у екстракту семена броколија може подржати здравље срца.
- Здравље мозга - Сулфорафан је показао неуропротективне ефекте у студијама ћелија смањењем оксидативног стреса и упале у ћелијама микроглије.
- Детоксикација - Броколи садржи једињења која индукују ензиме за детоксикацију у телу који могу помоћи да се елиминишу токсини и канцерогени.
Специфични здравствени услови
превенција болести: За превенцију болести, клиничке студије често користе сулфорафан у дозама од око 60-100 мг дневно. Међутим, оптималне дозе се још увек одређују.
Дијабетес: Рана истраживања сугеришу да дозе између 30-120 мг сулфорафана дневно могу побољшати контролу шећера у крви и осетљивост на инсулин код дијабетичара. Потребно је више студија.
Хипертензија: Ограничени подаци указују на то да дозе сулфорафана од 30-150 мг дневно могу помоћи у снижавању крвног притиска. Међутим, потребно је додатно истраживање.
Иако прелиминарна истраживања обећавају, и даље су потребне веће људске студије о ефектима екстракта семена броколија на одређене болести. Консултујте свог лекара за упутства о коришћењу екстракта броколија.
Који су нежељени ефекти екстракта броколија?
Екстракт се генерално добро подноси са минималним нежељеним ефектима. Међутим, могу се појавити неки потенцијални нежељени ефекти:
- Гас или надимање - Броколи садржи шећере рафинозе који могу изазвати гасове или нелагодност у стомаку код неких особа, посебно у великим дозама. Почињање са малим количинама може помоћи да се ово смањи.
- Алергијске реакције - Иако ретке, забележене су алергије на броколи. Прекините употребу ако се појаве било какви знаци алергијске реакције као што су свраб, осип, оток или отежано дисање. Они који су алергични на поврће крсташа требало би да избегавају екстракт семена броколија.
- Забринутост због разређивања крви - Обезбеђује висок ниво витамина К који може ометати лекове за разређивање крви као што је варфарин. Они који узимају лекове за разређивање крви треба да се консултују са својим лекаром пре употребе екстракта броколија.
- Осетљивост на сунце - Прелиминарне студије сугеришу да велике дозе екстракта броколија могу довести до повећане фотосензитивности. Избегавајте прекомерно излагање сунцу када узимате велике дозе.
- Ефекти на штитну жлезду - Веома високе дозе овог екстракта могу потенцијално утицати на функцију штитне жлезде код оних са оштећеном активношћу штитне жлезде. Држите се нормалних доза осим под медицинским надзором.
- Безбедност у трудноћи - Безбедност додатака екстракту семена броколија током трудноће или дојења није утврђена. Броколи као цела храна је вероватно безбедна, али дозе екстракта треба избегавати.
За већину људи, екстракт броколија не изазива приметне нежељене ефекте у уобичајеним дозама. Међутим, они са одређеним здравственим проблемима или узимају лекове треба да буду опрезни са додацима екстракта броколија и разговарају о томе са својим здравственим радницима.
Закључак
Овај екстракт нуди згодан начин за добијање концентрисане дозе корисних хранљивих састојака броколија као што је сулфорафан. Иако је још потребно више студија, тренутна истраживања показују да екстракти могу помоћи у смањењу ризика од одређених болести, дијабетеса, упале и оксидативног стреса. Методе екстракције воде и етанола могу се користити за прављење домаћег екстракта семена броколија. Одабир свежег, зрелог броколија и правилно складиштење помаже у одржавању потенције. Разговарајте са својим здравственим радницима да утврдите да ли је додатак екстракту семена броколија прави за вас.
Фокусирајте се на прилагођавање решења за купце. Ботаницал Цубе Инц. има 3 независна центра за истраживање и развој и сваке године завршава више нових пројеката, пружајући клијентима разна решења. Ботаницал Цубе Инц. опслужује купце у више од 100 земаља и региона и више од 500 индустрија. Купци су добро примили наш квалитет робе и услуге. Као кинески добављач праха екстракта броколија, ми обезбеђујемо висококвалитетне ботаничке екстракте који задовољавају ваше специфичне потребе. Контактирајте нас на sales@botanicalcube.comили посетите нашу веб страницу да бисте сазнали више о нашем екстракту броколија у праху и другим биљним производима.
Референце:
1. Синг, К., ет ал. (2019). Сулфорафан: природна фитокемикалија против болести са вишеструким молекуларним циљевима. Биомедицина и фармакотерапија, 118, 109305.
2. Фахеи, ЈВ, ет ал. (2017). Заштита људи биљним глукозинолатима: ефикасност конверзије глукозинолата у изотиоцијанате од стране гастроинтестиналне микрофлоре. Истраживање превенције болести, 10(4), 235-243.
3. Гуерреро-Белтран, ЦЕ, ет ал. (2012). Оптимизација услова екстракције укупних екстрахованих једињења из цветова броколија (Брассица олерацеа Л.) применом методологије површине одговора. Јоурнал оф Фоод Сциенце, 77(6).
4. Ианака, А., ет ал. (2005). Дневни унос клица броколија нормализује навике црева код здравих људи. Јоурнал оф Цлиницал Биоцхемистри анд Нутритион, 36(2), 70-74.
5. Мокхтари, РБ, ет ал. (2017). Комбиновани ефекти сулфорафана и 3,3′-дииндолилметана на пролиферацију ћелија болести дебелог црева код људи ин витро. Фоод анд Цхемицал Токицологи, 107, 361-369.
6. Бранденбург, ЛО, ет ал. (2018). Сулфорафан и његови аналози: ефекти на болести, матичне ћелије болести и запаљење. Истраживање против болести, 38(10), 5743-5752.
7. Бахадоран, З., ет ал. (2012). Ефекат клица броколија на инсулинску резистенцију код пацијената са дијабетесом типа 2: рандомизовано двоструко слепо клиничко испитивање. Међународни часопис за науке о храни и исхрану, 63(7), 767-771.