Ликопен у праху у последње време узима у обзир своје јаке особине ојачања ћелија и потенцијалне медицинске предности. Ова каротеноидна нијанса даје производима земље као што су парадајз, лубеница и ружичасти грејп блистав црвени тон. Истраживања показују да све већа употреба варијанти хране богате ликопеном може помоћи у смањењу ризика од упорних болести попут малигног раста и коронарне болести. Уз различите добробити за добробит које пружа ликопен, није ништа неочекивано да многи појединци морају да знају како да интегришу више ликопена у своје планове за контролу тежине. Овај чланак ће дати преглед ликопена, представити изворе хране који су најважнији у овом додатку и дати савете о најбољем начину да повећате задржавање ликопена из вашег режима исхране.
Шта је ликопен?
То је каротеноид са црвеном пигментацијом и фитонутријент који се обилато налази у парадајзу и другој црвеној лисној храни. За разлику од неколико различитих каротеноида, ликопен не прелази у потпуности на витамин Ан у телу, али пружа моћне утицаје на јачање ћелија. Као појачање ћелија, ликопен у праху помаже у неутрализацији слободних радикала који могу оштетити ћелије и довести до болести. Дио главних предности везаних за ликопен укључује:
- Смањена опасност од коронарне болести - Студије показују да ликопен у праху може помоћи у снижавању нивоа ЛДЛ или "ужасног" холестерола и смањењу развоја плака на путевима снабдевања. Прихваћена је активност јачања ћелија ликопена као помоћ у очувању кардиоваскуларног оквира.
- Даље развијено благостање коже - Као појачање ћелија, ликопен може помоћи у заштити коже од оштећења од сунца. Конзумирање извора хране богатих ликопеном може помоћи у смањењу бора и свести коже због отворености УВ светла.
- Утемељене кости - Неки докази сугеришу да ликопен може побољшати добробит костију смањењем оксидативног притиска и иритације. Ово би могло довести до смањења шансе за остеопорозу.
- Ублажена дегенерација макуле у леђима - Особине ликопена за јачање ћелија могу помоћи у одлагању дегенерације макуле повезане са старењем (АМД), главног извора визуелног недостатка.
С обзиром на широк спектар предности ликопена, укључујући више производа који садрже ликопен у вашој исхрани је паметна стратегија исхране.
Која храна има највише ликопена?
А. Парадајз
Парадајз се истиче као примарни извор ликопена у исхрани за већину људи. Један парадајз средње величине обезбеђује око 22 мг ликопена. Али парадајз нуди много више од само ликопена – има мало калорија, богат је витамином Ц, богат калијумом и садржи додатне заштитне фитокемикалије.
Садржај ликопена може варирати у зависности од сорте парадајза. Мали, овални парадајз вишње и грожђе садржи већу концентрацију ликопена у поређењу са већим сортама. Остали производи од парадајза као што су паста, сос, кечап и сок такође су богати ликопеном.
Прерада парадајза повећава биорасположивост ликопена. Кувањем и дробљењем парадајза делимично се разбијају ћелијски зидови, ослобађајући више ликопена за апсорпцију у телу. На пример, парадајз паста може да садржи преко четири пута већу количину биорасположивог ликопена у поређењу са свежим, некуваним парадајзом. Коришћење маслиновог или уља репице током кувања такође побољшава апсорпцију ликопена.
Б. Лубеница
После парадајза, лубеница је један од следећих најбољих извора хране ликопена. Лубеница садржи око 6 до 20 мг ликопена по 2- шољици. Црвено месо је далеко најбогатији део, са белом кором која садржи само трагове. Као и парадајз, лубеница је најхранљивија када је зрела.
Садржај ликопена зависи од сорте - највише има лубеница црвеног меса. Друге корисне хранљиве материје које се налазе у лубеници укључују витамине А, Ц и Б6, калијум и антиоксиданте као што су витамин Ц и бета-каротен. Висок садржај воде такође чини лубеницу хидратантном и идеалном за јело током лета.
Ц. Остало воће са високим садржајем ликопена
Осим парадајза и лубенице, друго воће садржи значајне количине ликопена. Ови укључују:
Ружичасти грејпфрут - Половина средњег розе грејпфрута има око 5 мг ликопена. Руби Ред и Рио Ред су две сорте грејпфрута са посебно високим нивоом ликопена. Ружичасти грејпфрут такође снабдева витамином Ц, фолатом, калијумом и антиоксидансом бета-каротеном.
Гуава – Са око 5 мг ликопена по шољици, свежа гуава може бити јединствен начин за повећање уноса. Гуава је такође одличан извор витамина Ц који подржава имунитет.
Папаја - Шоља воћа папаје на коцкице садржи преко 3 мг ликопена. Папаја је такође богата дигестивним ензимима попут папаина заједно са витамином Ц и фолатом.
Ликопен у овом воћу нуди исте потенцијалне здравствене користи као парадајз или лубеница. Уживање у разним производима богатим ликопеном може помоћи у диверзификацији ваше исхране и повећању укупног уноса хранљивих материја.
Д. Поврће са високим садржајем ликопена
Поред воћа, неколико поврћа са црвеним пигментима такође обезбеђује ликопен. Кључне опције укључују:
Црвена паприка - Једна шоља сирове црвене паприке садржи око 3 мг ликопена. Кување значајно повећава биорасположивост. Црвене паприке су такође пуне витамина Ц који подржава имунитет.
Редквица од лубенице - Црвено месо ротквице од лубенице садржи приближно 2 мг ликопена по шољици. Има благо зачињен укус који додаје интерес салатама и салатама.
Кувана шаргарепа – Занимљиво је да је кувана шаргарепа бољи извор ликопена од сирове шаргарепе. Шаргарепа садржи каротеноидне антиоксиданте зване бета-каротен који се када се кувају претварају у ликопен. Једна шоља паре исечене шаргарепе има 2 мг ликопена.
Шпаргла - Пола шоље куваних шпаргла садржи око 1 мг ликопена. Шпаргла је такође богата витамином К, фолатом и витамином К за изградњу костију.
Ово поврће вам омогућава да повећате унос ликопена, а истовремено добијате и разне друге хранљиве материје. Уживајте у њима куваним на пари, прженим, печеним или умешаним у супе за максималну корист.
Прерађени производи богати ликопеном
Поред свежих производа, многи производи од прерађеног парадајза су богати ликопеном. Конзумирање ових погодних опција може вам помоћи да повећате унос ликопена:
Сос од парадајза - Само пола шоље парадајз соса садржи преко 16 мг ликопена. Одлучите се за сорте са мало додатог шећера и соли.
Парадајз паста - Пар кашика парадајз пасте може да обезбеди преко 15 мг ликопена. Парадајз паста даје одличан укус и исхрану чорбама, сосовима и супама.
Кечап - Веровали или не, само пар кашика кечапа садржи преко 5 мг ликопена. Имајте на уму сорте са високим садржајем шећера и натријума.
Парадајз супа - Шоља крепке парадајз супе направљене од поврћа или сока од парадајза има око 12 мг ликопена. Потражите опције са смањеним уносом натријума.
Топлотна обрада потребна за производњу ових производа од парадајза чини ликопен биодоступнијим у поређењу са свежим парадајзом. Међутим, избегавајте производе са нездравим адитивима као што је вишак шећера. Уживајте у сосовима од парадајза, пастама и супама у умереним количинама као део уравнотежене дијете.
Да ли кување уништава ликопен?
Супротно ономе што мислите, кување парадајза и других производа богатих ликопеном не уништава садржај ликопена. У ствари, топлотна обрада помаже у ослобађању више ликопена из матрице хране и побољшава вашу апсорпцију.
Ево неколико савета за кување како бисте максимално повећали садржај ликопена:
- Нежно пржите или динстајте парадајз са маслиновим или авокадовим уљем да бисте ослободили више ликопена.
- Пеците парадајз целе или преполовљене на 375 степени Ф да бисте концентрисали свој укус и нивое ликопена.
- Умаке од парадајза, супе и чорбе који лагано крчкају да бисте извукли више ликопена из парадајза
- Користите измрвљени парадајз из конзерве или тетрапак који топлотном обрадом задржава садржај ликопена.
Избегавајте прекомерно кување поврћа попут шаргарепе и шпаргле да бисте спречили губитак хранљивих материја. Лагано кување на пари док не постане нежно и хрскаво, максимизира текстуру и исхрану.
Који је најбољи начин за конзумирање ликопена?
Истраживања показују да је најбољи начин да се максимизира апсорпција суплемента ликопена конзумирањем са извором масти у исхрани. Ликопен је хранљива материја растворљива у мастима, тако да га тело најефикасније апсорбује када се једе са мало масти.
Неки начини да то урадите укључују:
- Прелијте кришке свежег парадајза авокадом, маслиновим уљем или лососом
- Прављење парадајз соса са маслиновим уљем за тестенине, пицу или поврће
- Уживање у супи од парадајза богате ликопеном направљеном од немасног млека или кајмака
- Упаривање лубенице са свјежим сиром или фета сиром
- Додавање семенки сунцокрета или сусама у салате са парадајзом, шаргарепом, паприком или ротквицом од лубенице
- Облачење куваних шпарога, шаргарепе или другог поврћа са винаигретом, тахинијем или здравим сосом на бази уља
- Мешање парадајза или лубенице у смути са орасима, семенкама, авокадом или путером од орашастих плодова
Конзумирање ликопена у праху чак и са малим количинама масти омогућава вашем телу да искористи овај моћни антиоксидативни нутријент.
Ко не би требало да узима ликопен?
За већину људи, добијање 10-20 мг ликопена дневно из целих извора хране сматра се безбедним. Међутим, следеће групе ће можда морати да буду опрезније са уносом ликопена:
- Појединци који узимају разређиваче крви као што је варфарин - Веома високи унос ликопена може повећати ризик од крварења.
- Људи алергични на парадајз или каротеноиде - Могу доживети алергијске реакције на храну која садржи ликопен.
- Пацијенти са болестима простате - Разговарајте о уносу ликопена са својим онкологом, пошто су препоруке у вези са суплементима ликопена различите.
- Труднице - Веома високе додатне дозе ликопена нису проучаване за трудноћу. Уместо тога, набавите ликопен из редовних извора исхране.
- Појединци са озбиљним хроничним болестима - Они са озбиљним стањима попут болести јетре и дијабетеса можда ће морати да ограниче ликопен у исхрани. Проверите са својим лекаром.
Осим ако немате специфично стање, добијање ликопена из нормалне уравнотежене исхране богате парадајзом, лубеницом и другим намирницама које садрже ликопен је вероватно безбедно и корисно. Фокусирајте се на добијање овог антиоксиданса путем целе хране, а не суплемената.
Закључак
Ликопен је каротеноидно појачање ћелија које се налази у парадајзу, лубеници, ружичастом грејпфруту и другим црвеним производима који су повезани са значајним медицинским предностима. Истраживања показују да ликопен може помоћи у превенцији сталних болести, укључујући малигни раст, коронарну болест, остеопорозу и макуларну дегенерацију. Кување и једење варијанти хране богате ликопеном са мало уља побољшава задржавање овог додатка у вашем телу. Укључивањем парадајза, лубенице, папаје, гуаве, паприке и других извора ликопена у свој режим исхране, можете искористити предности овог једињења за борбу против болести. Конзумирање дуге сјајног воћа и поврћа, оних богатих ликопеном, одличан је метод за постизање бољег благостања.
У компанији Ботаницал Цубе Инц., приоритет нам је задовољство купаца нашим брзим, на време и услугама на захтев. Наш продајни тим је високо обучен и спреман да удовољи вашим потребама за робом и реши све проблеме са којима се можете суочити. Уз професионалне саветнике за производе, можемо вам помоћи са техничким упитима и пружити решења. Нудимо прилагођене услуге, омогућавајући прилагођене спецификације производа и паковање на основу ваших захтева. Будите сигурни, ми обезбеђујемо сигурну и благовремену испоруку свих готових производа, укључујући паковање и транспорт. Да би трансакције биле згодне, нудимо различите опције плаћања. Ценимо ваше повратне информације и имамо наменски канал за повратне информације клијената за решавање свих проблема након продаје. Као поуздани добављач биљних екстраката, поносни смо што смо главни добављач ликопена у праху у Кини. Наши производи се добијају од органских, не-ГМО састојака и подлежу ригорозним мерама контроле квалитета како би се осигурала чистоћа и потентност. За више информација или наручивање, молимо контактирајте sales@botanicalcube.com. Искусите најквалитетнији ликопен у праху са нама у Ботаницал Цубе Инц.
Референце:
1. Ердман, ЈВ, Форд, НА и Линдсхиелд, БЛ, 2009. Да ли су здравствени атрибути ликопена повезани са његовом антиоксидативном функцијом?. Архив за биохемију и биофизику, 483(2), стр.{4}}.
2. Рао, АВ и Рао, ЛГ, 2007. Каротеноиди и здравље људи. Фармаколошка истраживања, 55(3), стр.{4}}.
3. Стори, ЕН, Копец, РЕ, Сцхвартз, СЈ и Харрис, ГК, 2010. Ажурирање здравствених ефеката парадајза ликопена. Годишњи преглед науке и технологије о храни, 1, стр.189-210.
4. Тапиа, МС, Ројас-Грау, МА, Царрасцо-Панцорбо, А. и Цармона-Баез, Ј., 2022. Стабилност ликопена током обраде производа од парадајза: Механизми и фактори који утичу. Антиоксиданси, 11(4), стр.712.
5. Зханг, Ј., Зхенг, А., Ли, И., Ксу, И., Хе, П. и Ли, С., 2019. Ефекат термичке обраде на разградњу и изомеризацију ликопена у пулпи парадајза. Фоод Цхемистри, 278, стр.{3}}.
6. Зхенг, Ј., Ианг, Б., Туомасјукка, С., Оу, С. и Каллио, Х., 2009. Ефекти комерцијалне обраде на антиоксидативну активност и садржај ликопена у парадајзу. Међународни часопис за науку о храни и технологију, 44(8), стр.1718-1723.