Астаксантинје једињење које се нормално дешава и има место са скупом ћелијских појачања званих каротеноиди. Ово снажно појачање ћелија даје лососу, шкампима и другим рибама њихову непогрешиву ружичасто-црвену нијансу. Поред утицаја на пигментацију, астаксантин нуди низ медицинских предности, од подршке добробити срца и великог мозга до даљег развоја влажности и свестраности коже. Разумевање који извори хране дају најекстравагантније изворе астаксантина у исхрани може помоћи при доношењу светлих одлука за координацију овог одбрамбеног додатка за добробит у вашој рутини исхране.
У овом чланку ћемо истражити најбољу храну која садржи астаксантин, од морских плодова преко производње до суплемената. Научићете технике кувања за очување астаксантина, потенцијалне здравствене ефекте повећања уноса и како да безбедно конзумирате адекватне количине кроз исхрану. Читајте даље да бисте открили широк спектар намирница које нуде један од најмоћнијих антиоксиданата у природи.
Како повећати астаксантин?
Две главне категорије хране природно садрже значајне нивое астаксантина – морски плодови мора и одређени биљни производи. Унутар ових група, специфичне намирнице садрже посебно обилне количине које могу пружити нивое побољшања здравља када се редовно конзумирају.
Извори морских плодова попут дивљег лососа, пастрмке, шкампи и јастога садрже највеће природне концентрације, у распону од 5-40 мг по порцији. Неки од најбогатијих биљних извора укључују алге, црвени квасац, гоји бобице и одређено црвено-наранџасто воће и поврће у мањим, али ипак корисним количинама.
Традиционалне кухиње често комбинују ствари као што су икра лососа са ђумбиром, пастрмка са печуркама и зеленилом, помфрит са шкампима са црвеном паприком и гулаши од морских плодова са парадајзом или шаргарепом како би се обезбедили разноврсни извори астаксантина и других антиоксиданата.
Астаксантин у морским плодовима
Морски плодови мора добијају астаксантин конзумирањем специфичних алги или крила, што узрокује црвено-наранџасту пигментацију. Дивљи лосос, посебно соцкеие и цохо, садрже највише нивое астаксантина, у распону од 4-20 мг по порцији од 3,5 оз. Одређени шкампи и ракови могу дати 10-15 мг по 3,5 оз. Ево неких од најбољих извора морских плодова:
- Соцкеие лосос - 20 мг
- Цохо лосос - 4-15 мг
- Атлантски лосос - 4-8 мг
- Црвена пастрмка - 4-12 мг
- Шкампи - 10 мг
- Црвени камени рак - 15 мг
- Јастог - 5 мг
Астаксантин даје есенцијалну антиоксидативну заштиту лососу док плива узводно да се мрести. Конзумирање лососа богатог астаксантином може донети сличне антиоксидативне предности, подржавајући здравље срца, функцију мозга, олакшање зглобова, имунитет и спречавање старења.
Које биљке имају висок садржај астаксантина?
Одређене биљне намирнице такође садрже значајне количинеастаксантин. Највиши нивои се налазе у:
- Алге - до 100 мг по граму
- Црвени квасац пиринач - до 1,2 мг по граму
- Гоџи бобице - 2-3 мг по унци
- Сок од нара - 1 мг по шољици
- Кукуруз - 0.3 мг по шољици
Као примарни произвођачи астаксантина, морске микроалге обезбеђују највеће концентрације. Конзумирање додатака на бази алги осигурава значајан унос.
Други црвено-наранџасти биљни пигменти, као што је ликопен у парадајзу и бета-каротен у шаргарепи, обезбеђују секундарне изворе астаксантина. Уживање у разноврсном низу воћа и поврћа јарких боја повећава укупну потрошњу антиоксиданса.
Додаци астаксантину и обогаћена храна
За оне који не могу редовно да једу морску храну,астаксантин у прахунуде концентрисане количине у распону од 4-20 мг по капсули. Капсуле криловог уља обезбеђују и есенцијалне омега-3е и астаксантин.
Када бирате суплементе, циљајте на реномиране брендове који извор природног астаксантина из микроалги. Почните са нижим дневним дозама око 2-4 мг да бисте проценили толеранцију.
Неки млечни производи и сокови су обогаћени природним екстрактима астаксантина. Такође можете пронаћи обогаћена јаја, тестенине, уља, грицкалице и још много тога. Проверите етикете за садржај астаксантина.
Методе кувања за задржавање астаксантина
Припрема морских плодова, посебно, утиче на коначан ниво астаксантина. Ево неколико стручних савета за кување:
- Кувајте на нижим температурама за краће време да бисте спречили квар.
- Микровална пећница помаже да се задржи више астаксантина у поређењу са кључањем.
- Конзервирање смањује астаксантин за око 20% - одлучите се за свеже или смрзнуто.
- Димљени лосос чува велике количине, као и печење на кедровој дасци.
- Избегавајте дуготрајно намакање и прање морских плодова пре кувања.
За производњу, кухање на пари или печење поврћа и воћа минимизира губитак астаксантина у односу на кључање на високој температури.
Здравствене предности хране богате астаксантином
Исхрана која садржи богате изворе астаксантина може имати заштитне ефекте против:
- Кардиоваскуларне болести - смањењем оксидације ЛДЛ холестерола и крвног притиска.
- Дијабетес - кроз побољшање инсулинске осетљивости и метаболизма шећера у крви.
- Неуродегенеративна болест - преко антиинфламаторних ефеката у мозгу.
- Оштећење ДНК - јачањем ћелијских антиоксидативних система.
У поређењу са другим каротеноидима,астаксантин прахпоказује изузетну антиоксидативну моћ и биорасположивост за здравствене бенефиције. Циљајте на око 4-12 мг дневно.
Можете ли узети превише астаксантина?
Већина људи добро подноси умерене дневне уносе између 4-12 мг. Док астаксантин представља мало ризика од нежељених ефеката, веома високе дозе изнад 40 мг могу потенцијално изазвати:
- Низак крвни притисак
- Хормонске флуктуације
- Проблеми са јетром или бубрезима
- Смањена апсорпција калцијума
- Интеракције са лековима
Консултујте се са својим лекаром пре него што премашите стандардну додатну дозу од 12 мг дневно, посебно ако имате основне здравствене проблеме или узимате лекове. За просечну здраву одраслу особу, интегрисање разноврсне хране богате астаксантином у вашу исхрану је вероватно безбедно и корисно.
Закључак
Астаксантин је изузетна хранљива материја која даје моћне антиоксидативне предности и анти-старење. Тражење хране која је природно богата астаксантином, као што су дивљи лосос, пастрмка, шкампи, алге и производи црвене-наранџе, могу пружити изворе исхране који штите здравље. Размислите о суплементацији са мањим дозама, обогаћеном храном или исхраном богатом морским плодовима да бисте испунили дневни циљ од 4-12 мг. Применом пажљивих метода кувања чува се више астаксантина приликом припреме морских плодова. Како истраживања настављају да подржавају његове јединствене здравствене ефекте, повећање вашег уноса астаксантина кроз храну и суплементе може понудити моћну превентивну исхрану.
Изаберите Ботаницал Цубе Инц. као свог поузданог добављача високог квалитетаастаксантин у праху. Разумемо важност обезбеђивања поузданих биљних екстраката и суплемената који испуњавају ваше специфичне захтеве. Са наше 3 усаглашене производне базе и напредном технологијом, можемо да обезбедимо стабилно снабдевање висококвалитетним производима. Као реномирани добављач у Удружењу индустрије биљних екстраката, извезли смо преко 200 врста биљних екстраката у земље широм света. Нашим производима верује биљна медицина, здрава храна, дијететски суплементи, храна и пиће, дневна хемијска и козметичка индустрија. За више информација, контактирајте нас наsales@botanicalcube.comили посетите нашу веб страницу.
Референце:
Амбати, РР, Мои, ПС, Рави, С., & Асватханараиана, РГ (2014). Астаксантин: Извори, екстракција, стабилност, биолошке активности и његове комерцијалне примене - Преглед. Морски лекови, 12(1), 128-152.
Фасет, РГ, и Кумбес, ЈС (2011). Астаксантин: потенцијално терапеутско средство код кардиоваскуларних болести. Морски лекови, 9(3), 447–465.
Гуерин, М., Хунтлеи, МЕ, & Олаизола, М. (2003). Хаематоцоццус астаксантин: примена за људско здравље и исхрану. Трендови у биотехнологији, 21(5), 210-216.
Ли, З., Ванг, И., Мо, А. и Хе, В. (2018). Ефекти додатка астаксантина на умор изазван вежбањем код мишева. Нутриентс, 10(7), 865.
Амбати, РР, Пханг, СМ, Рави, С., & Асватханараиана, РГ (2014). Астаксантин: извори, екстракција, стабилност, биолошке активности и његове комерцијалне примене - преглед. Морски лекови, 12(1), 128-152.